Салатник Люсьен Оливье

Салатник Люсьен Оливье



Салатник «Люсьен Оливье».
Серебро 925° — средний вес 90 г.
Формат: 126 х 65 мм.
Блюдо салатника “Люсьен Оливье” выполнено из хрустального итальянского стекла, обладающего исключительными показателями прозрачности, блеска и звонкости.
Люсьен Оливье — французский ресторатор, создатель одноименного салата вошедшего в разряд отечественной кулинарной классики. В 1860 году Оливье приехал в Москву и привез с собой фамильный рецепт соуса «Провансаль». Это была разновидность майонеза на основе произведенных в Провансе оливкового масла, уксуса и горчицы. В 1864 году Оливье открыл ресторан «Эрмитаж» на Трубной площади, который стал очень модным и престижным заведением. Кроме самого Оливье, который был скорее управляющим, в «Эрмитаже» работало еще два французских повара – Дюге и Мариус. Кухня ресторана и шикарные банкеты собирали цвет столичного общества, богатых иностранцев, известных литераторов, музыкантов, актеров. Легендой этого заведения был салат, который первоначально именовался «майонез из дичи», а впоследствии получил имя своего создателя – «оливье». Рассказывают, что Люсьен Оливье создал это блюдо после того, как тщательно составленную композицию разнообразных тонко нарезанных закусок гости смешали вместе и залили майонезом. Рецепт оливье хранился в секрете, и, по словам писателя Гиляровского, воспроизвести его в точности никому не удавалось. Возможно, секрет был в особых компонентах фамильного соуса или же в специальных приемах обработки основных ингредиентов салата. Во всяком случае, наиболее авторитетная кулинарная книга дореволюционной России под авторством П.П. Александровой приводит рецепт салата «оливье», в который входят жареный рябчик, картофель, свежие огурцы или корнишоны, оливки и каперсы, которые заливались соусом провансаль с добавлением более острого соуса кабуль. Это блюдо подавали очень холодным и украшали раковыми шейками, кубиками уваренного и застывшего бульона, салатными листьями. Более роскошный вариант такого салата дополнительно включал отварной телячий язык, паюсную икру и крутые яйца. После революции этот рецепт был забыт, хотя аналогичный салат, получивший название «русский», подавали в 20-е годы прошлого века в русском ресторане в Висбадене. Возрождение оливье произошло в 1937 году, когда шеф-повар ресторана при гостинице «Москва» Иван Иванов, по слухам, в свое время работавший у Люсьена Оливье, ввел в меню салат, приготовленный по рецепту из книги Александровой и получивший название «столичный». Рецепт вошел в советские кулинарные книги, но начал постепенно упрощаться – рябчика заменили курицей, затем отварной говядиной, корнишоны – солеными огурцами, изысканные и вкусные украшения убрали. Тем не менее, такой салат считался престижным ресторанным блюдом и стал постепенно появляться на домашних празднествах, вытесняя более непритязательный винегрет.
Русский стиль в серебряном подарке.

Артикул: ALT00083

Материал: Серебро 925

Вес: 90 грамм

Цена: 30500.0 руб

В нашем магазине представлен самый большой в России ассортимент столового серебра и подарков из серебра и бронзы в России.

На нашем сайте Вы найдете более 7000 наименований изделий от более чем 70 производителей из 10 стран.

Большой выбор изделий имеется в нашем магазине по адресу: г. Москва, ул. В.Сыромятническая, д. 2.

Мы предлагаем лучшие изделия и коллекции от российских и зарубежных производителей.

Столовое серебро всегда было, есть и будет признаком семейного и финансового благополучия, достатка и стабильности.

Новорожденным уже много веков, дарят и будут дарить серебряную ложку «на первый зубик».

А подарки из серебра и бронзы всегда будут напоминать о Вас Вашим родственникам и друзьям, коллегам и партнерам по бизнесу.

Работая с поставщиками напрямую, мы имеем возможность предложить наши изделия по самой низкой цене – по цене производителя.

Если Вы найдете цену меньше нашей, мы сделаем Вам дополнительную скидку 2 % от найденной Вами цены.

Имея собственную службу доставки, мы имеем возможность оставлять заказы бесплатно по Москве на следующий день (при цене заказа от 3000 рублей).

Заказы в другие регионы направляются ЕМС почтой России «от двери до двери».

Вы получите Ваш заказ по указанному Вами адресу в удобное для Вас время.

Наш сайт работает и принимает заказы 24 часа в сутки и 365 дней в году. Наш магазин работает для Вас каждый день с 10.00 до 21.00 без перерыва на обед.

Все изделия поставляются в нашей фирменной упаковке. В случае необходимости наши продавцы оформят красивую подарочную упаковку.

12000 постоянных покупателей по всей России. Более 10 лет мы работаем для Вас!

Накопительные скидки

Присоединяйтесь к числу наших счастливых покупателей!